Kursprogramm im Detail

Im Basiskurs „Von der Geschäftsidee zu einem tragfähigen Geschäftsmodell“

arbeitest du Schritt für Schritt von deiner ersten Idee hin zu einem klar formulierten Geschäftsmodell. Der Kurs ist interaktiv aufgebaut und kombiniert kurze Fachinputs mit Praxisbeispielen, Übungen und Austausch in der Gruppe – speziell zugeschnitten auf Hotellerie, Gastronomie und Tourismus.

 1. Einführung: Warum ein tragfähiges Geschäftsmodell entscheidend ist
Begrüßung, Kennenlernen und Erwartungsklärung Was zeichnet ein tragfähiges Geschäftsmodell in Hotellerie, Gastronomie & Tourismus aus? Typische Fehler bei der Unternehmensgründung – und wie du sie vermeidest Überblick über den Kursablauf: Von der Idee bis zur Umsetzung Dein Mehrwert: Du verstehst, warum ein gut durchdachtes Geschäftsmodell die Basis für deinen unternehmerischen Erfolg ist und wie dir der Kurs konkret dabei hilft.

 2. Von der Idee zur Vision
Sammlung und Strukturierung deiner Geschäftsideen Kriterien zur Bewertung: Was macht eine starke Idee in deiner Branche aus? Trends & Kundenbedürfnisse: Was Gäste heute wirklich wollen Entwicklung einer klaren Vision und Mission für dein (zukünftiges) Unternehmen Übungen: Kurzer Ideenscan: „Passt meine Idee zum Markt?“ Formulierung einer ersten Vision in einem Satz Dein Mehrwert: Du schärfst deine Geschäftsidee und entwickelst eine inspirierende Vision, die dir als Leitstern für alle weiteren Entscheidungen dient.

3. Marktanalyse und Zielgruppen
Grundlagen der Markt- und Wettbewerbsanalyse: Wer sind deine wichtigsten Mitbewerber? Wo liegen Chancen und Risiken? Zielgruppenanalyse: Wie du herausfindest, wer deine „ideal guests“ sind Erstellung von Personas (typische Gästeprofile) Wichtige Branchentrends: Digitalisierung (Online-Buchung, Social Media, Automatisierung) Nachhaltigkeit (regionale Produkte, Ressourcenschonung, Green Tourism) Erlebnisorientierung (Storytelling, besondere Angebote, Gästebindung) Übungen: Erstellung von 1–2 Personas für dein Geschäftsmodell Kurze Wettbewerbsanalyse: „Was machen andere – und was kann ich besser machen?“ Dein Mehrwert: Du lernst deine Wunschgäste besser kennen und erkennst, wie du dich am Markt klar positionieren kannst.

4. Geschäftsmodell entwickeln (Business Model Canvas)
Einführung in das Business Model Canvas als zentrales Werkzeug Fokus auf die wichtigsten Bausteine deines Geschäftsmodells: Kundensegmente: Wer sind deine Zielgruppen? Wertangebote (Value Proposition): Welchen Nutzen bietest du deinen Gästen? Kanäle & Kundenbeziehungen: Wie kommen Gäste zu dir – und warum kommen sie wieder? Einnahmequellen: Wie und womit verdienst du Geld? Kostenstruktur: Welche Fix- und variable Kosten musst du im Blick haben? Übungen: Ausfüllen eines ersten Business Model Canvas für dein eigenes Projekt oder ein Beispielunternehmen Feedback- und Diskussionsrunde in Kleingruppen Dein Mehrwert: Du übersetzt deine Idee in ein klar strukturiertes Geschäftsmodell, das auf einer Seite sichtbar wird und als Grundlage für Entscheidungen dient.

5. Finanzen und Wirtschaftlichkeit
Grundlagen der Finanzplanung für Gründer:innen in Hotellerie & Gastronomie Einnahmen- und Kostenplanung: Woran du unbedingt denken solltest Break-Even-Analyse: Ab wann rechnet sich dein Geschäftsmodell? Wirtschaftlichkeitsprüfung: Ist deine Idee langfristig tragfähig? Überblick über Fördermöglichkeiten & Finanzierung: Eigenkapital, Bankkredite, Förderstellen, mögliche Unterstützungen Übungen: Einfache Beispielrechnung zur Break-Even-Bestimmung Reflexion: „Was bedeutet das für mein Geschäftsmodell?“ Dein Mehrwert: Du erhältst ein realistisches Gefühl dafür, ob und unter welchen Voraussetzungen sich dein Geschäftsmodell finanziell auszahlt.

6. Praxis & Abschluss
Kurzfallstudie: Analyse eines erfolgreichen Geschäftsmodells aus Hotellerie, Gastronomie oder Tourismus Was macht dieses Modell erfolgreich? Was kannst du für dein eigenes Projekt übernehmen? Übertragung auf dein eigenes Geschäftsmodell: Konkrete nächste Schritte nach dem Kurs Zusammenfassung der wichtigsten Learnings Offene Fragerunde & individuelle Tipps für deine nächsten Schritte Dein Mehrwert: Du gehst mit einem ersten, strukturierten Geschäftsmodell, klaren To-dos und viel Praxisinput zurück in deinen Alltag – bereit, deine Idee weiterzuentwickeln oder zu konkretisieren.